بيتــــــــــــــــــــــــــزا مغربيـــــه...بالخطوات المصوره

بيتــــــــــــــــــــــــــزا مغربيـــــه...بالخطوات المصوره

المقادير

للعجين

500 غ دقيق4 معالق كبيرة زيت زيت ونقليل من الملح خميرة الخبز2 خمارات الحلوةماء دافئ باش نجمع العجينممكن اضافة القليل من الزعتر

الطريقة

يخلط الكل و تدلك جيدا و تترك تخمر في مكان دافئ الحشوة حسب الاختيار هنا سنجدصلصة طماطمزيتون أسودفطركوب موتزاريلا مبروشنص كوب بارميزان مبروششرائح مورتاديلاقطع دجاج مطبوخة

نضيف شرائح مورتديلا و الدجاج

نضيف الزيتون

الفطر

الفرماج محكوك fromage

و تستنوا عليها شووي و تأكلوها بالهنا و الشفا

قلب اللوز بالطريقة الجزائرية ...............بالصور

قلب اللوز بالطريقة الجزائرية ...............بالصور

المقادير :





لكيلو من السميد الخشن , كيلو سكر , 300 غ الزبدة, ماء زهر, 2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني


نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة, 


تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل ,

تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد , 


يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,


من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي: 

لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي

ملاحظة :

يمكن الإستغناء على اللوز المحشي فيوسط بفول السودانى

صينية البطاطس بالحليب ... بالصور

صينية البطاطس بالحليب ... بالصور

المقادير

7 حبات بطاطس متوسطة الحجم

نصف كوب جبنه مبشورة (الصنف حسب الرغبة ) وعادة تستخدم جبنة البارميزان ( بارميجان ) ونستخدم في مصر الجبنة الرومي (التركي )

ملح -- فلفل أسود --بهارات مشكلة

2كوب حليب تقريبا أو حسب الحاجة

الطريقة

تقطع البطاطس شرائح رفيعة الى حد ما وتوضع في صينية مدهونة بقليل من السمن

تتبل بالملح والفلفل و البهارات ونضع جزء من الجبنة المبشورة ثم نضع طبقة أخرى من البطاطس ونتبلها أيضا كالسابق


[نضع عليها الحليب كمية تكفي لتغطية البطاطس -- وممكن اضافة ملعقتين قشدة (حسب الرغبة ) ثم نضع باقي الجبنة المبشورة

ندخلها الفرن لمدة ساعة تقريباً أوربما أقل قليلا الى أن تنضج ويحمر الوجه

وهذا هو الشكل النهائي

ملاحظة

- بطني صينية الفرن بورق ألمونيوم عند تحمير الخبز حتى لا يصعب تنظيفه


- لنتائج أفضل اجعلي مسافة بين كل رغيفةوأخرى حتى يسهل أخراجها عند التقديم